Logga in
Snabbsök drink:
framsidan
nyheter
artiklar
- - - - - - - - -
drinkar
sök drink
- - - - - - - - -
sångboken
baren
- - - - - - - - -
sms
länkar
medlemmar
- - - - - - - - -
faq
kontakt



Whiskyn från lågländerna...
Istället för att hämta smakerna från porlande bergsbäckar och vida torvmossar hämtar Lowland whiskyn sina smaker ifrån maltens egenskaper och jästens beskaffenheter. Detta kan man nog påstå vara huvudorsaken till att maltwhiskyn, läs single malt whisky, från lågländerna i Skottland aldrig riktigt har varit särskilt populär.
Bilden av en single maltens särdrag har, lite oberättigat, härletts till landskapet karaktär. De kraftiga konturerna i landskapet och dom vilda färgskiftningarna från slätt till kullar, bäckar som kastar sig in i skogsdungar. Lågländerna kan inte erbjuda detta vilket har lett till den oförtjänta stämpel som Lowland-whiskyn trots allt har.

För att kompensera för maltbristen har man således till stor del använt sig av en något sötare malt för att få en särprägel på sin whisky; istället för att t.ex. köpa in torv eller färdigmältat korn ifrån andra skotska områden.
Smaken på whiskyn från lågländerna är något sötare än de andra whiskysorterna och även en aning fruktigare. Man skulle kunna säga att den präglas kanske lite mer av ”finare” smaker, lite mjukare, istället för högländernas tuffa, rökiga smakstil. Detta gör naturligtvis Lowland whiskyn till en perfekt nybörjarwhisky för den som är nyfiken och vill förkovra sig i single maltwhiskyns förtrollade värld.
Om man trots allt vill ha lite rökighet, lite torrhet i whiskyn och vill hålla sig till lågländerna finns en single malt whisky ifrån Glenkinchie. Som kuriosa kan man nämna att Glenkinchie destilleriet ligger 25 km öster om Edinburgh nära en pittoresk by vid namn Pencaitland. Destilleriet ska ha byggts vid 1830-talet men byggdes om mellan Europas två världskrig.
Den söta men ändå rökiga karaktär som Glenkinchie ska ha enligt riktiga whisky-kännare påminna en hel del om brinnande hickoryved. Glenkinchie är en av de whiskysorterna som ingår i ”Six Classic Malts” som faktiskt finns att köpa på systembolaget här i Sverige (vilket jag starkt rekommenderar för den nyfikne).

I själva Edinburgh finns bara två sädesdestillerirer, däremot finns där en hel del välkända blendproducenter. En av dom mest kända whiskysorterna ifrån lågländerna kommer från en liten industristad vid namn Falkrik. Vilket faktiskt är samma stad som tillverkade fartygskanoner åt den berömde Nelson i slutet av 1700-talet.
Genom staden rinner Forth-Clydekanalen och Rosebankdestilleriet är placerat precis intill kanalen. Det mjuka vatten som staden använder som dricksvatten är kärnan i produktionen och mäskningen sker med hjälp av ett klassiskt gjutjärnskar. Man låter omsorgsfullt vörten jäsa i välunderhållna lärkkar som monterats på idylliska trägolv.

Där är inte många destillerirer som fortfarande använder den gamla trestegsdestilleringsprincipen, men det är ändå i lågländerna den används mest, även vid tillverkningen av Rosebankwhiskyn. En trestegsdestillation ger en lättare och renare whisky än en ”tvåstegs”. Whiskyn har också de karaktäristiska Lowland-dragen av sötma och fruktighet men har ändå en något torrare eftersmak.
En fördel för producenterna som använder trippeldestillering är att whiskyn mognar tämligen snabbt vilket gör att Rosebank whiskyn kan marknadsföras redan vid 8 år. Man ska inte invagga sig i illusionen av att en whiskys förträfflighet ökar i takt med åren, visst kan det vara sant i många fall, men det går långt ifrån alltid att förkasta en whisky bara p.g.a. dess ringa ålder.

För den riktigt trogne whiskyfantasten som planerar att en whiskytur i Skottland, och då framförallt i lågländerna, rekommenderas det en liten tur till byn Auchentoshan. Det är riktigt bra exempel på ett maltdestilleri som mer än gärna tar emot en fantast. För att locka ännu lite mer så kan det nämnas att det finns en liten destilleributik där man kan införskaffa diverse rariteter.
Byggnaderna är pittoreska med vitkalkade väggar från många olika tidsepoker. Destilleriet härstammar från ett bränneri som uppfördes runt 1800-talets början men byggdes noga om efter andra världskriget och fick dessutom förnyad apparatur 1974.

För att ge en liten hjälp på traven med whiskysorter från lågländerna tänkte jag nämna några av dom vanligaste, och mest omtalade:

Auchentoshan – En av de ledande maltsorterna från lågländerna.
Rosebank - En av de mest klassiska ibland ”kännare"
Little-Mill – Också något av en klassiker, men den är ännu lättare än Rosebank whiskyn
Bladnoch – Marknadsförs av Bell’s och har en egensinnig karaktär.
Glenkinchie – En torr whisky som påminner en hel del om höglandswhiskyn, ingår i serien ”Six Classic Malts” en riktig höjdare om man frågar undertecknad.
St Magdalene – Tyvärr är destilleriet nerlagt, men om inte annat ger det whiskyn ett egenvärde i sig.
Inverleven – Ingår bland Ballentine’s whiskysorter, säljs inte ofta buteljerad utan används mer som ingrediens i olika blendsorter. Men det kan gå att hitta några flaskor här och var om man letar noga.
Ladyburn – Även denna whisky buteljeras sällan men det är inte helt omöjligt att hitta en flaska i samlarkretsar. Är släkt med höglandswhiskyn Glenfiddich.
Kinclaith – En rätt söt whisky som ska vara speciell i smaken enligt kännare, tyvärr är destilleriet nerlagt men om man har tid att lägga ned så är det säkert värt ett försök att hitta en flaska.

Det viktigaste att komma ihåg vid inmundigandet av olika whisky är dess språkliga innebörd; livets vatten.

Robert Ågren


Källor:
Michael Jackson, World Guide To Whisky, Dorling Kindersley Limited, London
Whisky World - http://www.whiskymag.com/




Artiklar
 
Beer in the Butt Chicken
Udda namn för ett lysande kycklingrecept
» Läs mer

Drinkarnas ABC!
Här får ni reda på lite olika termer inom drinkvärlden!
» Läs mer

Daquiri denna gigant...
Alla dricker rom. JFK drack rom, Hemingway drack rom, Long John Silver drack rom. Det produceras 540 flaskor Bacardi i minuten. Alla dricker rom. Inte helt sällan dricks rom i form av Daiquiri, denna gigant.
» Läs mer

Bubblets magi
Många är de som har vittnat om hur glädjen har spridits inombords när man druckit just champagne. Hur är det egentligen? Blir man gladare av att dricka champagne?
» Läs mer

Manhattan
Stammande från en svunnen tid när Dow Jones låg på under 200, Dodgers fortfarande spelade i Brooklyn och a joint var fortfarande den lokala puben. Manhattan höll hov och var de rigueur, och det gav de blåblodiga amerikanerna en orsak att dricka whiskey.
» Läs mer

Tom Collins och hans bror
Du har förmodligen redan mött bröderna Collins. Långa, stolta, sommar pojkar som kommer hem ifrån första världskriget och som snabbt blev en bestseller på varenda bar i USA under sommaren.
» Läs mer

Mera brännvin i glasen...
Få ting blir så gott som en hemmakryddad snaps. Naturligtvis har vi både ett, två och tre tips på hur du lyckas.
» Läs mer

Historien om Irish Coffee
Irlands bidrag till en av världens mest kända drinkar är i verkligheten ganska ny på marknaden. Irländsk whiskey har varit Irlands nationaldrink under mer än 1000 år, och att hälla whiskey i en Irländares the har varit lika vanligt som när téet kom in i det irländska hushållet på 1600-talet.
» Läs mer

Whiskyn från lågländerna...
...Trots brist på dramatiska landskap, smakgivande torv och saltvatten som stänker över lagerlokalerna är whiskyn från lågländerna ett måste att utforska för den whiskytrogne.
» Läs mer

Nyårskrönika
Det är nyårsdag. Mjuk av nattstånden fylla låter jag TV´n rulla upp det gångna året. Det här är en stund då man alltid är glad att man är bakis. Så mycket koncentrerat elände kräver avtrubbning för att kunna sväljas.
» Läs mer

Dagar till studiemedel och löning:
3

Antal drinkar:
1339

Lästips:

Slumpvalda drinkar:

Charles Cocktail
Norwich Collings
Columbia
Apelsinbål
Ivan Collins

De fem nyaste drinkarna:

Törstsläckare
Passoã Passion
Blå Ängeln
Snow White
Salty Swede



Copyright ©